Izvje aee o cjelogodi njem radu u skupini 6 godi njaka

Ta se tehnologija u gastronomiji, slièno kao iu novoj industriji, uvijek razvija. Novi izumi pojednostavljuju rad restorana i rijetko èekaju na narud¾bu vi¹e od petnaest minuta. Time se tretiraju izuzetno gastronomske toèke koje su moæ kupaca, a time i najveæi potezi. U sezoni u kojoj tim koji se bavi restoranom prestane se baviti brojem narud¾bi, moramo ili zaposliti nove ljude ili razmotriti tehnolo¹ko pobolj¹anje u procesu pripreme jela. To bi bila promjena u samom procesu ili kupnja nove opreme, kao ¹to je elektrièni sjeckalica, stroj za krumpir ili automatski dozator za umake.

Èesto jem u fast foodu. Volim gledati proces stvaranja jela tijekom lova. Dobar, dobro upravljan tim je ponekad dobro pogledati. Djelatnost u gastronomiji nema veliku ocjenu meðu ljudima koji su bili razlog za poku¹aj, ali èini mi se da su neki od njih prilièno u njemu. Postoje restorani u kojima osmijesi na licima ljudi koji mi daju poruku nisu laganje. Mo¾ete vidjeti da se ti ljudi poistovjeæuju s pouzdanim brandom i da ga ja mogu uzeti posljednji put da nitko ne mo¾e ispuniti moju poruku. ©teta je ¹to na¾alost nisu zabrinuti svi restorani. Bio sam, na primjer, svjedok istovremene abrazije stola i daljinskog prihvaæanja zapovijedi mladiæa s tu¾nim licem. Ovaj element - kao mjesto oèigledne eksploatacije zaposlenika - nedostaje trenutni trenutak sa ¹irokim lukom.Da biste pobolj¹ali stvaranje svog restorana, vrijedi razgovarati s ljudima. Ako preporuèe da je potreban elektrièni sjeckalica - vrijedi upoznati ga ozbiljno. Uzev¹i u obzir posljednje tro¹kove, vjerojatno æe se dogoditi vrlo brzo.